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冷凍原料ではない。
南三陸町産の真鯖を原料に、水揚げ当日中に干物にしてプロトン急速冷凍したワンフローズンの製品です。
防腐剤や化学調味料は無添加、塩分も控えめ低塩で漬け込み、オゾン殺菌しながらふっくらソフトタイプの鯖の干物です。